fredag, maj 27, 2011

En god kop kaffe

Mazzen har invisteret i en ok pose kaffe. Men havde i min iver, glemt hvordan min stempelkande havde det, så jeg måtte finde min, i øvrigt ganske udemærkede, gamle kaffekande frem.
Duften fra posen var vildt intensiv, virkelig aromatisk.
Bønnerne var små og fine, og aromaen fra dem, blomstrede under kværningen.
Kaffen har en god balance, mellem bitterhed, aroma og fylde.
Men nøj jeg ønsker mig en stempel kande!




torsdag, maj 26, 2011

Hjemmelavet leverpostej

Opskrift der er gået i arv, i gennerationer. Og nu er det blevet min tur....
Skal hilse fra min mormor, og min kære moder, og fortælle de "kun" bruger 1/2l piske, for så at spæde op med kaffefløde. Dog med undtagelse i December månede, der går man all in.....


søndag, maj 22, 2011

Halal igen igen.


 Denne gang købt i bazar vest i aarhus. Til jer der ikke har været der, må i endelig kigge forbi derude. Det er en oplevelse, sjove butikker, masser af specialiteter, gode råvarer osv osv - og så koster det billigt!

fredag, maj 13, 2011

Brændt Amager gryde - På Amager


Du skal bruge:
1 godt bål
opvaskemiddel / brun sæbe
1 stor gryde, der må komme i ild
Vand
Og hvad du kan finde i køleskabet / fryseren...
Jeg har stødt på mange forskellige opskrifter på begrebet "Amagergryde". Og er kommet frem til, at den mest præcise opskrift netop er: Hvad du kan finde.

I denne amager gryde version er der (til rimelig mange mennesker):
12 bagekartofler
2 kg gulerødder
5 mellemstore løg
5 fed hvidløg
1 chili
1 kg ærter
1 blomkål
2 kg skinkekød i tern
3 pakker bacon
3 pakker cocktailpølser
ca 1 liter vand
salt og pepper.



Kom ingredienserne i, i følgende rækkefølge:

Lav et godt bål, vendt på der er gode gløder. Imens klargøres grøntsagerne, og gryden smøres ind i opvaskemiddel eller brun sæbe . Dette vil efterfølgende gøre rengøringen af gryden til en leg:-) Når bålet er klar, sættes gryden over, og varmes op.
Løg svitses med hvidløg og chili.
Bacon kommes i, under kraftig omrøring, især hvis det er et godt bål, med masser af gløder.
Skinketern brunes af, kartofler og gulerødder kommes i, og derefter tilsættes væske. Igennem hele forløbet har jeg i ny og næ givet retten lidt salt og pepper.
Kom låg på, og lad simre til næsten færdigt, Cocktailpølser og blomkål kommes i lidt før ærterne - for at sikre der er lidt "bid" i den og pølserne ikke sprækker for meget.


Velbekomme!!

onsdag, maj 11, 2011

Alt alt for sjovt....



Hvis man tør, kan man prøve og søge herinde:The lonely island , led bla efter mother lover feat Justin Timberlake - Men KUN hvis man tør - Det er noget crazy noget derinde!

tirsdag, maj 10, 2011

Hvidløgsbrød på slum, og dagen derpå

I går forsøgte jeg mig ud i kunsten at lave et godt hvidløgsflute ala de der pap nogen man kan købe på frost i butikkerne. Jeg lavede det hele på slum, og har måske givet dejen lidt for meget kærlighed, da den voksede lige rigeligt for mig. Det lykkedes for mig, at få en lille smule af det kedelige papflutes hvidløgssmør midte, med i mit brød, men må konstatere der skal bruge uforsvarligt meget hvidløgssmør, inden man kommer i nærheden af den snaskede konsistens man kender fra købe hvidløgsflutes. Den efterfølgende hvidløgsånde er der dog intet i vejen med...
Nøj jeg kunne godt tænke mig at gå på sådan et brødbager kursus, for det er som om, ens fingerspitz gefühl,  inden for brødbagning, bare overhovedet ikke eksisterer


Og så lige et billede af ens frokost. Og JO, det er selvfølgelig en ramsløg/spinat/basilikum guacamole, som smager himmelsk, når man selv skal sige det. Den er her komplimenteret af et stk grillet laks med en tomatsalat. Fik også en skive af mit semi hvidløgsbrød, så goddag igen hr hvidløgsånde....

Til denne videreudvikling af guacamole, har jeg brugt: Ca 1 dl, med top, græsk yoghurt, tre spk god olivenolie, en håndværkers (den er stor) håndfuld spæde spinatblade og ditto ramsløg. Basilikum efter behag og selvfølgelig to avocadoer.
Alle ingredienser ned i blenderen, og så af sted, smages til med salt og pepper, lime og chili efter temperament... Easy og lækkert

mandag, maj 09, 2011

Godmorgen Brønshøj

Så er en weekend på arbejde veloverstået. Så til morgen stod den på lidt forkælelse til Mazzen.

En omgang spansk kartoffel tortilla 

Allerede her kan det være nogen står af, fordi det tager for lang tid at lave, og tiden om morgenen er knap. Men det tager max 15 min at lave, og så får man lagt en super solid bund i maven inden dagens udfordringer.

Til denne omgang brugte jeg:
- 1 rødløg i mellemstørrelsen
- 4 nye mallorcakarofler
- 4 grønne asparges
- 2 æg
- Ca Halvanden spiseske cremefraiche, nævner ikke på hvor mange %, men den var rimelig bastand :-)
- Et "par" skiver bacon
- Salt og pebber
- Og for at opnå lidt af det spanske temperament - masser af chili - men kan selvfølgelig undlades.

Fremgangsmåden var som følger:

Løg hakkes, kartofler skæres i små tern og kommes i panden/velegnet gryde med fedtstof. Jeg har brugt en meget gammel kasserolle.

Imens kartofler og løg hygger, piskes æg og cremefraiche sammen. Her skal der virkelig bruges kræfter, for vi vil gerne opnå de dejlige luftbobler, der giver den gode konsistens til sidst i tortillaen.

Asparges kommes i, og skal lige "smage" varmen inden de piskede æg hældes i. Der skrues NED for varmen, og låg på - så skal den bare stå og hygge sig, til man har opnået en tilpas bastant konsistens, så den uden problemer, kan vendes ud af den valgte pande/gryde.

Bacon steges på en varm pande, og serveres til:


Man kan vælge et hav af andre ingredienser. Svampe, aubergine, tomater ect ect, men det er vigtigt at holde lidt igen. Ikke for mange forskellige smagsindtryk, så hellere lave en masse forskellige.

Og så har jeg fået skæld ud af fruen for ikke at have lagt den frokost op, hun lavede til mig i fredags. Den kommer her:


søndag, maj 08, 2011

Stor fejl fra NESPRSSO

Nespresso begår i mine øjne en kæmpe fejl ved ikke at tage deres limited edition 2011: "Onirio" med i deres faste sortiment. Prøv bare og se hvordan min "skuffe" så ud i morges, da jeg liiige skulle have en godmorgenkapsel, selvfølgelig en onirio, for den smager helt fantastisk. Den er rund og mild, men stadigvæk med den gode kraftige smag af kaffe, som man ønsker i en espresso, samtidig med der er en yderst behagelig efterklang. Om efterklangen smager af blomster, som der står i beskrivelsen, ved jeg ikke. Der har jeg simpelthen ikke spist nok blomster, til at kunne udtale mig om det:-)


Den gule, finezzo lungo, fik jeg i aftes til et stykke af Mia's rabarber tærte, med rabarber fra Aarstiderne.

lørdag, maj 07, 2011

1 minut med you see.



Låååårde Yousee... Har netop sendt en svada af en mail til dem!!

Godmorgen amager


Så er der morgenmad til de friske på amagerstrand! Frisk bagte græskarboller, bacon, pølser, æg og frugt vendt i tykmælk med honning og vanilje. Velbekomme:-)

fredag, maj 06, 2011

Mere makro

Denne gang et par grillede bananer!

Morgenmad i makro

Super inspireret af et indlæg i Anne Mettes blog, kommer her: Morgenmad i makro!!

Spelt super müsli fra urtekram (det hedder det altså), her tilsat lækre økologiske bananstykker og blåbær, begge fra Aarstiderne, og så den billigste letmælk fra netto.
Den billigste letmælk fra netto, er nemlig perfekt, når man skal lave sige en latte. Her lavet på nesperssos mælkeskummer, med en kapsel fortissio lungo i (den grønne kapsel).
Som rosinen i pølseenden, et stykke fransk landbrød fra Reinh. Van Hauen med en lækker chili nutella agtigt noget på




Velbekomme

onsdag, maj 04, 2011

søndag, maj 01, 2011

Inden regnen kom....

Inden regnen kom nåede jeg at opleve en hel del. De næste billeder er fra min weekend, som allerede startede torsdag eftermiddag - weee..

TORSDAG:

Da jeg kom hjem efter en arbejdsuge der føltes lidt lang, gik jeg en laaang tur med hunde. Vi mødte Hr Tudse, som Hubert gerne ville tale med, men da Hubert er bange for vand, gik mødet ikke så godt.

Efter mødet med Hr Tudse, opdagede jeg en udsat kamp imellem Hvidovre og AGF, der var 58 min til kampstart, så jeg besluttede mig for at min aftensmad skulle bestå at en stadion platte. Desværre, grundet min manglende lyst til at løbe efter bussen, kom jeg for sent til AGF's førings mål, men heldigvis scorede de to til, så det var en glad dreng der kørte hjem fra Hvidovre den aften.

FREDAG:

Mia havde sørme også fri, og hun havde besluttet sig for hun skulle se på ny telefon, den anden var meget belejligt gået i stykker. Så efter en tur i FIELDS , stod vi af metroen på Christianshavn, og gik en lang tur derude. Desværre havde Christiania lukket, så vi kunne ikke ryge en fed, så vi måtte nøjes med et glas på terrassen ved skuespillerhuset.



Herefter var vi i Enghaven, med medbragt tappas, ut ses på billedet klar til at fortære et stykke paté, for at "se" det sidste "det nye talkshow"
Grundet bobler og et glas rødvin for meget, er resten af aftenen noget tåget. Men det var noget med øl og fredagsrock i TIVOLI, og mere øl og rødvin i kødbyen. Vi kom først hjem da Mia endelig forbarmede sig over den "døde chimpanse", og Mazzen faldt om på sofaen, hvor et glas rødvin åbenbaret stod i vejen...


LØRDAG:
Af en eller anden grund, var jeg i stand til at stå op. Svigerfar havde 46 års fødselsdag, og det skulle jo fejres i Faxe Ladeplads. Jeg kom ikke i vandet, men lidt fodbadning blev det til. Tømmermændene forsvandt dog først da de indkøbte halalbøffer (den største er min) og lækre pølser skulle fortæres. Vi fik sesamkartofler og Mazzens hjemmelavede ramsløgshummus til - MUMS!  



SØNDAG (1. MAJ):
Blev brugt i Fælledparken sammen med Nivikka, og et par tusinde andre. Og nu er jeg træt, bare der snart kommer en ny weekend, så jeg kan slappe af!